La Angel food cake, anche conosciuta come torta degli angeli, è un dolce perfetto da provare quando si hanno tanti albumi da consumare e non si sa cosa fare oltre alle classiche meringhe. Una torta leggera e soffice come una nuvola! Si tratta di un pan di spagna soffice, senza latticini, adatto a chi è […]
Cima ripiena alla genovese
La cima ripiena alla genovese è una ricetta ligure tradizionale, nata in origine come piatto di recupero, tipica dei pranzi della domenica e dei giorni di festa, come il pranzo di Pasqua o di Natale. Un piatto simbolo della cultura gastronomica genovese, tanto complesso nella preparazione quanto semplice negli ingredienti. E la sua preparazione un […]
Lasagne con asparagi e speck
Le lasagne con asparagi e speck sono una perfetta ricetta primaverile che potete preparare per il vostro menù di Pasqua ma anche durante un pranzo nelle domenica di primavera. Queste sono lasagne bianche, con solo tre ingredienti per condirle: gli asparagi, lo speck a cubetti e la besciamella. Un primo piatto delicato e al tempo […]
Gateau di patate con prosciutto e mozzarella
Il gateau di patate con prosciutto e mozzarella, anche chiamato gattò o gatò di patate, è un ricco sformato tipico napoletano. Ogni famiglia in questo territorio ha la sua versione più o meno ricca. Solitamente viene farcito con salame a pezzetti, o prosciutto cotto, o ancora mortadella. E poi provola fresca, mozzarella, scamorza. Ma volendo […]
Biscotti all’olio con marmellata
I biscotti all’olio con marmellata sono dolci di pasta frolla senza burro farciti con una marmellata ai mirtilli rossi. Sono molto semplici da fare e questa frolla all’olio risulta molto maneggevole e adatta anche a una crostata con la marmellata o, perché no, con una crema di nocciole. Non si sbriciola, si usa subito senza […]
Frittata di asparagi e piselli al forno
Quando è estate e sei a dieta. Quando sei stufa di mangiare insalate di riso in pausa pranzo e non sai più cosa prepararti da gustare facilmente in giro, in ufficio, in spiaggia. Ecco un piatto unico e invitante, dall’aspetto primaverile e che può essere abbinato a un panino per avere la pausa pranzo perfetta: […]
Crostata integrale con confettura di fragole
La crostata integrale con confettura di fragole è il dolce giusto con cui cominciare la giornata senza sensi di colpa! Scegliendo di intraprendere una dieta per perdere peso spesso si incorre al pregiudizio errato di “non poter mangiare più nulla” e soffrire di fronte alle prelibatezze che di solito siamo abituati a gustarci senza problemi. […]
Torta soffice alle fragole
La torta soffice alle fragole è un dolce semplice e veloce da preparare, perfetto per una colazione sana senza sensi di colpa. Nei mesi di aprile e maggio bisogna approfittare della presenza di uno dei frutti più amato da grandi e piccini, le fragole.Fragole che non solo sono perfette a merenda, magari facendo una piccola […]
Spanakopita, torta greca con spinaci e feta
La Spanakopita è una torta greca con spinaci e feta, avvolta da croccante e sottilissima pasta fillo.Perché si chiama Spanakopita? Questo nome deriva da σπανάκι/spanàki- ‘spinaci’ + πίτα/pìta- ‘torta’, quindi torta di spinaci. Questa torta salata è molto amata in Grecia, ma anche in Romania e Albania: di solito la Spanakopita viene preparata in una […]
Uova ripiene con salsa tonnata
Le uova ripiene con salsa tonnata sono un antipasto perfetto per il menù di Pasqua. Sono un classico piatto che non può mancare sulla tavola pasquale: mia mamma le ha sempre preparate insieme anche ai pomodori ripieni con salsa tonnata, che ammetto di aver sempre preferito rispetto alle uova. Le uova ripiene con salsa tonnata […]