La focaccia dolce è una specialità della cucina alessandrina. Se entrate in qualche panetteria nelle vie del centro di Alessandria, potrete sicuramente trovare tra le …
Cucina langarola e prodotti tipici delle dolci colline delle Langhe, tra vigneti e noccioleti. Non possono mancare i mitici tajarin al ragù, tagliolini dorati perfetti per essere conditi anche con il famoso tartufo bianco d’Alba.
Ricette con la nocciola Tonda Gentile delle Langhe, o nocciola Piemonte IGP, o ancora il mitico intramontabile Bonèt con il cacao e gli amaretti.
E ancora la zucca di Piozzo, i porri di Cervere, le castagne di Cuneo. Prodotti tipici di qualità con cui creare piatti altrettanto buoni, come lo sformato di zucca e porri, o i muffin di zucca della Pro Loco di Piozzo.
Senza nulla togliere all’immancabile vitello tonnato, insalata russa, paste di meliga, bagna cauda.
Cucina delle Langhe
Paste di meliga, ricetta piemontese
Le paste di meliga sono dei frollini tipici piemontesi, di origini antichissime. Il loro nome deriva dal termine dialettale melia, “meliga”, il modo usato tra …
Sformato di zucca e porri di Cervere
Lo sformato è un secondo piatto, ma anche un ricco piatto unico, che si può preparare in tantissime varianti con ingredienti di stagione. Il periodo …
Muffin alla zucca e ricotta di Piozzo
I muffin alla zucca e ricotta sono un dolce autunnale preparato dalla Pro Loco di Piozzo in occasione della Fiera delle zucche, ogni anno organizzata …
Gnocchi viola con Castelmagno e nocciole
Gli gnocchi viola con Castelmagno e nocciole sono gnocchi di patate viola conditi con una fonduta al Castelmagno, tipico formaggio piemontese, e nocciole delle Langhe. …
Tajarin con crema di fave e piselli alla menta e pancetta
I tajarin sono dei tagliolini tipici piemontesi, famosi per il loro colore dorato dato dalla presenza prevalente dei tuorli d’uovo nell’impasto. Pasta fresca tipica della …
Tajarin al ragù con funghi porcini
I tajarin sono un tipo di tagliolini tipici piemontesi, una pasta fresca all’uovo rappresentativa della cucina delle Langhe e del Monferrato. Lunghi e sottili, più …
Le ricette tipiche della festa dei morti
Nella tradizione americana si festeggia Halloween, ma in Italia esistono diverse tradizioni legate al ricordo dei defunti e tante ricette tipiche della festa dei morti. Nella cultura italiana …
Bagna cauda: ricetta tradizionale piemontese
La Bagna Cauda è una ricetta tradizionale piemontese e piatto simbolo della cucina contadina di una volta. È un piatto rituale, di degustazione collettiva, che assume …
Bònet tradizionale piemontese
Budino di antichissima tradizione, il bònet è un dolce tradizionale piemontese e precisamente delle Langhe e Monferrato. Non tutti sanno che può presentarsi in due modi: …
