Cous cous con frutti di mare e verdure

Cous cous con frutti di mare e verdure

D’estate si possono preparare tantissime varietà di cous cous, ma quella che più preferisco è senz’altro quella che ho imparato a fare in Sicilia, durante una vacanza a Sciacca nel 2010. Si tratta di un semplice cous cous con frutti di mare e verdure che ho […]

Polpettone ligure di fagiolini e patate

Polpettone ligure di fagiolini e patate

Vivendo a Genova per l’università mi è spesso capitato di trovarmi in qualche locale tipico dove assaggiare i piatti della tradizione ligure. Dal pesce, ai prodotti da forno, alle tante verdure: ogni luogo della Liguria ha le sue specialità e mi piace pian piano scoprirle un […]

Torta di ricotta e ciliegie

Torta di ricotta e ciliegie

È finalmente arrivato giugno. Giugno con le giornate di sole, di caldo, di inizio estate. Giugno di fiori, di frutta colorata e dolce. Giugno che sa di mare, di vacanze e di scampagnate. E in tutto ciò non poteva mancare una ricetta dolce con uno […]

Rigatoni con crema di fave e gamberetti

Rigatoni con crema di fave e gamberetti

Sono tornata, ma in realtà non sono mai sparita! Ero solo impegnata con una nuova e altrettanto interessante realtà.. anzi due! Negli ultimi mesi ci sono state tante novità e alcune le avete viste seguendomi sui social, ma nel caso in cui non ve ne […]

Chef per caso: scuola di cucina a Genova

Chef per caso: scuola di cucina a Genova

Vivere a Genova per l’università vuol dire conoscere delle realtà che regalano ogni giorno nuove emozioni. Questa in particolare ve la voglio raccontare. Da qualche mese sono entrata a far parte del Coro dell’università di Genova, Lo Januenses Academici Cantores, e per farlo mi sono iscritta al […]

Plumcake salato alle olive e prosciutto

Plumcake salato alle olive e prosciutto

Tra le ricette di Pasqua non poteva mancare un antipasto dall’aspetto primaverile e invitante, un plumcake salato alle olive e prosciutto, semplice e veloce da preparare. Non richiede particolari attenzioni, né ore di lievitazione, si prepara in poco tempo con ingredienti altrettanto semplici e buoni. […]

Biscotti al tè matcha

Biscotti al tè matcha

Adoro preparare i biscotti, ma di solito ne cucino così tanti a Natale che durante il resto dell’anno non mi viene neanche in mente di farli! Però in effetti ci sono altre occasioni in cui si possono preparare, per esempio a Pasqua, con tante simpatiche […]

Stufato al Barbera con polenta

Stufato al Barbera con polenta

Come tutti i piatti della cucina piemontese, lo stufato al Barbera con la polenta viene preparato seguendo la tradizione di famiglia e offre quindi moltissime varianti. Mi è bastato partecipare una sera a un incontro con Luigi Bruni (noto gastronomo di Alessandria) intento a presentare […]

Insalata russa con giardiniera

Insalata russa con giardiniera

L’insalata russa è un antipasto conosciutissimo e altrettanto snobbato negli ultimi anni, ma sulle tavole di molti piemontesi e liguri è ancora oggi un classico della cucina tradizionale. Oggi l’uso più diffuso (e semplice) è quello di preparare l’insalata russa con sottaceti in scatola e […]

Corona pasquale

Corona pasquale

Si avvicina la Pasqua, una festa tipicamente cristiana che negli anni è diventata occasione di festeggiamenti e buon cibo un po’ per tutti. Come tutte le feste, anche questa ha un simbolo che la contraddistingue: l’uovo di cioccolato. La tradizione delle uova di Pasqua ha […]