Dark Mode On / Off

Biscotti all’olio ai fiori eduli

I biscotti ai fiori eduli sono dei semplici biscotti di frolla all’olio decorati con fiori commestibili, come malva, tarassaco, calendula, fiordaliso, margherita, viola del pensiero.

I fiori eduli sono molto utilizzati in cucina, sia freschi sia essiccati. Si possono aggiungere nelle frittate, unire all’impasto di paste e dolci, all’interno di risotti, ma anche nelle tisane o nei drink.

Per questa ricetta ho usato i fiori eduli dell’azienda agricola Artemisia Bio di Peveregno, in provincia di Cuneo. L’azienda produce diversi prodotti disidratati tra frutta, verdura e erbe aromatiche, oltre a risotti, minestre e zuppe. I loro fiori eduli sono essiccati a freddo: viene tolta solo acqua, mediante aria secca, ad una temperatura mai superiore ai 35-40 C°. In questo modo mantengono tutte le loro proprietà organolettiche, come fossero appena raccolti.

Biscotti all'olio ai fiori eduli

I biscotti all’olio sono un’ottima alternativa ai classici biscotti con frolla al burro. Si possono preparare in quelle occasioni in cui ti rendi conto all’ultimo di non avere il burro in casa, o vuoi ottenere un dolce più leggero e delicato.

Sono ottimi per essere decorati, non solo con i fiori eduli! Si possono aggiungere, per esempio, le gocce di cioccolato, come ho fatto per i Cookies integrali con gocce di cioccolato. Oppure si possono farcire con la marmellata per ottenere dei biscotti occhi di bue come i Biscotti all’olio con marmellata.

Semplici e veloci da preparare, i biscotti all’olio con fiori eduli vi conquisteranno a prima vista: belli da vedere, buoni da gustare, a colazione come a merenda, con un tè caldo o con il caffelatte.

Biscotti all'olio con fiori eduli

Biscotti ai fiori eduli

Biscotti con frolla all'olio decorati con fiori eduli coloratissimi. Dosi per circa 40 biscotti
Portata Colazione, Dolce
Cucina Italiana
Keyword Biscotti
Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Chef Francesca Guglielmero

Ingredienti

  • 300 g farina 0
  • 80 g olio di semi
  • 80 g zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1 scorza di limone grattugiata
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • q.b. fiori eduli essiccati o freschi

Istruzioni

  • In una terrina unite lo zucchero, un pizzico di sale, l'olio, la scorza grattugiata di limone, l'estratto di vaniglia, l'uovo intero ed il tuorlo. Mescolate con una forchetta, poi unite man mano la farina con il lievito fino a quando inizia a formarsi l'impasto. Spostatevi sulla spianatoia e incorporate la restante farina fino a ottenere un impasto liscio che non si attacca più alle mani.
  • Stendete l'impasto, aggiungete un po' di fiori eduli sulla superficie schiacciandoli leggermente con il mattarello. Create le formine che preferite, adagiatele su una teglia ricoperta di carta forno e cuocete in forno statico a 180° per circa 15 minuti. I biscotti non dovranno scurirsi troppo.
  • Una volta sfornati, lasciateli raffreddare completamente, poi a piacere spolverate con poco zucchero a velo.
Biscotti con fiori eduli all'olio

Se provate a fare questi biscotti, vi invito a mandarmi una foto del risultato su Facebook o Instagram. Vi aspetto sui miei canali social che vi linko qui sotto per non perdervi altre ricette, consigli di locali del territorio da provare e altri aggiornamenti. ⬇️

Francesca Guglielmero

Francesca Guglielmero

Nata nel 1992 ad Alessandria, laureata triennale in Comunicazione e magistrale in Informazione ed Editoria a Genova. Scrivo di cucina tipica del territorio, soprattutto piemontese e ligure. Mi occupo di scrittura per il web, creazione di contenuti SEO friendly e fotografia di cibo e still life.

Recommended Articles

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Recipe Rating




%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: