Tag: Cucina alessandrina

Stufato al Barbera con polenta

Stufato al Barbera con polenta

Come tutti i piatti della cucina piemontese, lo stufato al Barbera con la polenta viene preparato seguendo la tradizione di famiglia e offre quindi moltissime varianti. Mi è bastato partecipare una sera a un incontro con Luigi Bruni (noto gastronomo di Alessandria) intento a presentare […]

Insalata russa con giardiniera

Insalata russa con giardiniera

L’insalata russa è un antipasto conosciutissimo e altrettanto snobbato negli ultimi anni, ma sulle tavole di molti piemontesi e liguri è ancora oggi un classico della cucina tradizionale. Oggi l’uso più diffuso (e semplice) è quello di preparare l’insalata russa con sottaceti in scatola e […]

Flan di verdure con fonduta

Flan di verdure con fonduta

È tempo di rinascita. La vita è fatta di continue esperienze che fanno crescere, cambiare, migliorare. Anche il blog fa parte della mia vita, ed è arrivato il momento di cambiare. Di rinascere dalle ceneri. Dopo tanta fatica posso finalmente presentarvi il mio nuovissimo blog, […]

Zuppa di ceci e costine di maiale

Zuppa di ceci e costine di maiale

La zuppa di ceci e costine di maiale è senz’altro un piatto tipico autunnale e invernale che si può trovare sulle tavole di molti italiani. Considerato però uno dei piatti tipici piemontesi, nelle Langhe e il Monferrato viene tradizionalmente preparato per la festa di Ognissanti. […]

Cappelletti in brodo

Cappelletti in brodo

I cappelletti in brodo sono una tipica ricetta di Natale e, assieme ai tortellini, sono una delle portate principali in in molte regioni del nord/centro Italia per il pranzo del 25 dicembre. Molti penseranno che questo tipo di pasta ripiena sia tipico solo dell’Emilia Romagna, […]

Vitello tonnato alla vecchia maniera

Vitello tonnato alla vecchia maniera

Il vitello tonnato alla vecchia maniera, o anche il vitello tonnato all’antica, tra gli anni sessanta e ottanta era un antipasto d’obbligo nei pranzi di festa di tutto il Monferrato alessandrino. Un piatto antico, che molti chiamano anche vitel tonnè, ma nulla ha a che fare […]

Bagna cauda ricetta tradizionale

Bagna cauda ricetta tradizionale

Bagna Cauda ricetta tradizionale: piatto simbolo della cucina contadina piemontese. È un piatto rituale, di degustazione collettiva, che assume un valore simbolico di fratellanza. Per sua natura la bagna cauda è un piatto socializzante, che richiede una bella tavolata di commensali: famigliari, amici, vicini di casa, […]

Il Castagnaccio

Il Castagnaccio

Il ricetta del castagnaccio è una delle tante ricette dolci che volevo proporre sul mio blog e che merita di far parte delle tradizioni della cucina piemontese, così come della cucina toscana e della cucina ligure. Una ricetta facile e veloce che richiede l’utilizzo di […]

Focaccia dolce alessandrina

Focaccia dolce alessandrina

La focaccia dolce alessandrina è una focaccia simile a quella genovese, ma ricoperta di zucchero che cuocendo in forno diventa leggermente croccante e caramellato. Uno dei classici street food di Alessandria e tipico delle colazioni di molte famiglie, si può trovare soltanto in Alessandria e dintorni, per cui non provate a chiederla a Genova […]

La Mandorlata

La Mandorlata

Frugando tra le ricette di famiglia, mi sono imbattuta in questo foglietto volante firmato da tale Lisa: una ricetta completa con tanto di ringraziamenti finali, forse per un favore ricambiato con questo dolce, a riprova che per dimostrare la riconoscenza non servono soldi, regali preziosi, […]