Estate vuol dire orto, ricco di frutta e verdura di stagione pronta per essere raccolta e usata per tante ricette. Una di queste mi ricorda …
Le ricette della cucina alessandrina fanno parte della tradizione enogastronomica del Monferrato. Ma ci sono anche tanti punti in comune con la cucina ligure e la cucina provenzale.
Gli ingredienti base sono soprattutto carne di manzo, vino rosso come il Barbera o il Barolo, usati per preparare i famosi agnolotti, o il brasato tipico della domenica.
Ma tra i piatti tipici alessandrini anche tante ricette di origine contadina: basti pensare ai rabaton di Litta Parodi, i caponèt, la bagna cauda.
Tra i dolci alessandrini non può mancare una menzione all’amatissima focaccia dolce, o i lacabon, tipici dolci da strada di Santa Lucia.
Cucina alessandrina
Stufato al Barbera con polenta
Come tutti i piatti della cucina piemontese, lo stufato al Barbera con la polenta viene preparato seguendo la tradizione di famiglia e offre quindi moltissime …
Insalata russa con giardiniera
L’insalata russa è un antipasto conosciutissimo e altrettanto snobbato negli ultimi anni, ma sulle tavole di molti piemontesi e liguri è ancora oggi un classico …
Flan di verdure con fonduta
È tempo di rinascita. La vita è fatta di continue esperienze che fanno crescere, cambiare, migliorare. Anche il blog fa parte della mia vita, ed …
Frittelle di Carnevale in Alessandria: i farciò
Le frittelle di Carnevale in Alessandria vengono chiamate in dialetto piemontese farciò: sono molto leggere nonostante la frittura, soffici e ricoperte di zucchero semolato. Nel periodo …
Zuppa di ceci e costine di maiale
La zuppa di ceci e costine di maiale è senz’altro un piatto tipico autunnale e invernale che si può trovare sulle tavole di molti italiani. …
Cappelletti in brodo
I cappelletti in brodo sono una tipica ricetta di Natale e, assieme ai tortellini, sono una delle portate principali in in molte regioni del nord/centro …
Vitello tonnato alla vecchia maniera
Il vitello tonnato alla vecchia maniera, anche conosciuto come vitello tonnato all’antica, tra gli anni sessanta e ottanta era un antipasto d’obbligo nei pranzi di …
Bagna cauda: ricetta tradizionale piemontese
La Bagna Cauda è una ricetta tradizionale piemontese e piatto simbolo della cucina contadina di una volta. È un piatto rituale, di degustazione collettiva, che assume …
Il Castagnaccio
La ricetta del castagnaccio è una delle tante ricette dolci che volevo proporre sul mio blog e che merita di far parte delle tradizioni della …
