Torta salata con zucca e feta

Torta salata con zucca e feta

La torta salata di zucca e feta è una perfetta ricetta autunnale. In questa stagione, infatti, la zucca viene utilizzata in tante ricette, sia dolci sia salate. Questa torta può essere preparata con la pasta sfoglia, con la pasta matta come la tradizionale torta di 

Triangoli di pasta fillo con melanzane feta e menta

Triangoli di pasta fillo con melanzane feta e menta

I triangoli di pasta fillo con melanzane feta e menta sono uno stuzzichino fresco, leggero e invitante perfetto per un aperitivo estivo, o come antipasto per un pranzo o cena d’estate con gli amici. Per questi fagottini a forma di triangolo si usa la pasta 

Focaccia genovese sottile

Focaccia genovese sottile

Quando si parla di cucina tipica ligure non si può non pensare subito alla focaccia genovese. Una vera istituzione per i genovesi, uno street food popolare ligure, nato per essere gustato en plein air con un bicchierino (gotto) di vino bianco. Storia della focaccia genovese 

Gateau di patate con prosciutto e mozzarella

Gateau di patate con prosciutto e mozzarella

Il gateau di patate con prosciutto e mozzarella, anche chiamato gattò o gatò di patate, è un ricco sformato tipico napoletano. Ogni famiglia in questo territorio ha la sua versione più o meno ricca. Solitamente viene farcito con salame a pezzetti, o prosciutto cotto, o 

Torta salata con cime di rapa, olive e pinoli

Torta salata con cime di rapa, olive e pinoli

La torta salata con cime di rapa, olive e pinoli è una perfetta ricetta invernale e un’ottima alternativa per gustare le cime di rapa, tipiche in questa stagione. Siamo abituati a sentir parlare delle orecchiette con le cime di rapa, un piatto tipico pugliese molto 

Torta di zucca ligure salata

Torta di zucca ligure salata

La torta di zucca salata è una torta tipica della cucina ligure, cugina della famosa torta pasqualina che, se non lo sapete, è anche essa di origine ligure. La cucina ligure è famosa, oltre che per il pesto e la focaccia, per la farinata di 

Farinata di ceci con verdure

Farinata di ceci con verdure

La farinata di ceci è un piatto tipico della cucina ligure, composto da semplici ingredienti: farina di ceci, acqua, olio e sale. Un piatto molto semplice che si può trovare anche in Piemonte (famosa la citazione di Umberto Eco, alessandrino di nascita, che chiamava la 

Frittata di asparagi e piselli al forno

Frittata di asparagi e piselli al forno

Quando è estate e sei a dieta. Quando sei stufa di mangiare insalate di riso in pausa pranzo e non sai più cosa prepararti da gustare facilmente in giro, in ufficio, in spiaggia. Ecco un piatto unico e invitante, dall’aspetto primaverile e che può essere 

Spanakopita, torta greca con spinaci e feta

Spanakopita, torta greca con spinaci e feta

La Spanakopita è una torta greca con spinaci e feta, avvolta da croccante e sottilissima pasta fillo.Perché si chiama Spanakopita? Questo nome deriva da σπανάκι/spanàki- ‘spinaci’ + πίτα/pìta- ‘torta’, quindi torta di spinaci. Questa torta salata è molto amata in Grecia, ma anche in Romania 

Torta salata di zucchine e prescinseua

Torta salata di zucchine e prescinseua

La Liguria è la regina delle torte salate di verdure e non potrebbe essere altrimenti, con tutti i tipi di ortaggi che si trovano in questo territorio e le erbe aromatiche tipiche come il timo e la maggiorana. Altro prodotto tipico ligure e soprattutto di