Le torte salate sono un classico della cucina ligure tradizionale, preparate e vendute nelle antiche sciamadde, botteghe storiche dotate di grandi forni a legna, dove …
Ricette tipiche liguri, ricchi di verdure, erbe aromatiche, ma anche pesce e carne. In questa sezione potete trovare ricette liguri come la famosa farinata, la focaccia genovese, la tradizionale cima ripiena alla genovese, o ancora il pesto genovese, torte salate con la prescinseua
Cucina ligure
Quaresimali genovesi per Pasqua
Visitando Genova durante il periodo pasquale, vi potrà capitare di vedere, nelle vetrine delle pasticcerie tradizionali, questi coloratissimi biscotti dalle antiche origini liguri. Si tratta …
Torta di zucca con prescinseua ligure
Nella stagione autunnale, la zucca torna a essere la regina delle nostre tavole, tra piatti salati e dolci. Le ricette con la zucca sono davvero …
Melanzane ripiene alla ligure
La cucina ligure è famosa per i suoi “ripieni”, le verdure ripiene tanto amate da grandi e piccini, preparate come antipasto ma anche come secondo …
Il bagnun d’acciughe di Riva Trigoso
Il bagnun d’acciughe è un piatto tradizionale della cucina ligure, in particolare della zona di Sestri Levante e di Riva Trigoso. Si tratta di una …
Tomini piemontesi con pesto di fagiolini
In estate si ha voglia di gustare piatti semplici, freschi e che richiedono poco tempo per un risultato soddisfacente. I tomini piemontesi con pesto di …
Le acciughe nella cucina piemontese e ligure
Maggio 2023: nel mare tra Portofino e Riva Trigoso, sono state pescate ben 6 mila casse di acciughe. Le stesse acciughe che andranno a finire …
Sardenaira, ricetta tipica di Sanremo
La sardenaira è una specialità della cucina ligure di ponente, una saporita focaccia condita con pomodoro, cipolle, acciughe, aglio, capperi, olive taggiasche, origano e olio …
Acciughe ripiene al forno alla ligure
Le acciughe ripiene sono quel piatto che sa subito di mare, estate e vacanze. Una ricetta tipica ligure, spesso proposta nei menù dei ristoranti di …
Focaccia con la salvia
La focaccia con la salvia è un’alternativa alla classica focaccia genovese, ancor più saporita e profumata grazie alla salvia fresca tritata nell’impasto. Questa focaccia è …
