Le torte salate sono un classico della cucina ligure tradizionale, preparate e vendute nelle antiche sciamadde, botteghe storiche dotate di grandi forni a legna, dove …
Ricette tipiche della cucina genovese e ligure, dalle più famose trofie al pesto con patate e fagiolini, alla focaccia genovese, ai piatti di magro fino ai fritti di pesce o delle antiche sciamadde.
Cucina genovese
Quaresimali genovesi per Pasqua
Visitando Genova durante il periodo pasquale, vi potrà capitare di vedere, nelle vetrine delle pasticcerie tradizionali, questi coloratissimi biscotti dalle antiche origini liguri. Si tratta …
Torta di zucca con prescinseua ligure
Nella stagione autunnale, la zucca torna a essere la regina delle nostre tavole, tra piatti salati e dolci. Le ricette con la zucca sono davvero …
Acciughe ripiene al forno alla ligure
Le acciughe ripiene sono quel piatto che sa subito di mare, estate e vacanze. Una ricetta tipica ligure, spesso proposta nei menù dei ristoranti di …
Focaccia con la salvia
La focaccia con la salvia è un’alternativa alla classica focaccia genovese, ancor più saporita e profumata grazie alla salvia fresca tritata nell’impasto. Questa focaccia è …
Bruschette con pesto di fave, salame e pecorino
Le bruschette con pesto di fave, salame e pecorino sono un invitante aperitivo primaverile, o un’alternativa al classico abbinamento di fave, salame e pecorino in …
Lasagne al pesto genovese
Le lasagne al pesto genovese sono un piatto tipico ligure confortevole, che sa di famiglia e di pranzi della domenica. Se a bologna hanno le …
Torta di riso salata genovese
La torta di riso salata genovese è un piatto tipico della cucina ligure molto semplice, eppure tanto tradizionale e famoso per la sua semplice bontà. …
Focaccia genovese senza impasto
La focaccia genovese senza impasto è un’alternativa alla classica ricetta ligure che più si avvicina alla focaccia di panetteria comprata nei vicoli di Genova. Per …
Focaccia genovese sottile
Quando si parla di cucina tipica ligure non si può non pensare subito alla focaccia genovese. Una vera istituzione per i genovesi, uno street food …
