Pane e Co.

5 ricette autunnali con la zucca

5 ricette autunnali con la zucca

L’autunno è una stagione magica. Tutto si colora di calde e intense sfumature d’arancio, giallo e rosso, che contrastano con i primi freddi dei mesi di ottobre e novembre. La frutta e verdura che ci regala questo periodo risulta particolarmente nutriente e sostanziosa e ci […]

Soda bread cotto in pentola fornetto

Soda bread cotto in pentola fornetto

Mettere le mani in pasta è terapeutico: non c’è cosa migliore che unire l’acqua alla farina e raggiungere quella consistenza morbida ed elastica dell’impasto, maneggiarlo con forza e decisione prima di lasciarlo a riposo, al caldo, per poi infornarlo e sentire sprigionare tutto il suo […]

Pull apart bread

Pull apart bread

Il Pull Apart Bread altro non è che pane dolce fatto a fisarmonica. Il più conosciuto è di solito aromatizzato alla cannella e farcito di burro e zucchero, oppure si può trovare la versione con le mele, il cioccolato, ma anche tante versioni salate. È […]

Pane alla zucca

Pane alla zucca

Ottobre, il mese che ci regala tanti frutti nuovi e ci allontana dalla fresca e succosa frutta estiva. E’ un mese che amo particolarmente perché arriva il momento in cui sono stufa del caldo, dei vestiti leggeri e del tripudio di frutta, verdura che sì […]

Panen a la piemuntèis: nocciole, burro d’acciughe e peperone in salsa verde

Panen a la piemuntèis: nocciole, burro d’acciughe e peperone in salsa verde

Quest’anno, per la prima volta, partecipo alla sfida “Saranno Famosi”, organizzata da iFood, Inalpi, Festa della Rete e Altissimo Ceto. Oltre ad una sfida iniziale, in cui sono stati coinvolti Sous Chef da tutta Italia, quest’anno una seconda sfida ha maggiormente coinvolto noi foodblogger del […]

Cake di fave, pecorino e salame

Cake di fave, pecorino e salame

Continuano gli esperimenti con la pasta madre, questa volta seguendo una ricetta e le indicazioni di Claudia de La pagnotta innamorata, a cui sono stata abbinata nello scambio di ricette tra Bloggalline, a cui ormai partecipo da diversi mesi. Questa volta ho quindi approfittato dell’occasione e, […]

Grissini con esubero di pasta madre

Grissini con esubero di pasta madre

Da poco più di un mese sono entrata nel mondo della pasta madre e di tutto ciò che ne concerne. Sto parlando di rinfreschi, di fermentazione, di esubero e lievitati “naturali”. La pasta madre, o lievito madre, una volta creato, diventa una sorta di bambino da […]

Pane di Hokkaido al latte

Pane di Hokkaido al latte

Già sapete quanto io sia incuriosita e affascinata dalla cultura giapponese, dall’oriente così ricco di storie e così lontano sia in termini di distanza che di diversità dalla nostra cultura occidentale. Ogni volta che scopro qualcosa di nuovo dalla terra del Sol Levante voglio subito […]

Bagel con salmone affumicato, crema di formaggio e songino

Bagel con salmone affumicato, crema di formaggio e songino

Re-Cake 2.0, questo mese mi fa contenta regalandomi una ricetta salata che volevo provare da tempo: i Bagels! Ma cosa sono? Il Bagel è un pane molto popolare in America del Nord, ma con mia grande sorpresa scopro che le sue origini sono europee! Ebbene […]

Panini cinesi cotti a vapore

Panini cinesi cotti a vapore

Sono sicura che questi panini cinesi vi incuriosiranno a tal punto che avrete voglia di prepararli anche voi. Sono così insoliti rispetto al pane che conosciamo noi in occidente, eppure se saprà conquistarvi non riuscirete più a farne a meno! Avevo proposto tempo fa la […]