I biscotti integrali fatti in casa sono perfetti per una colazione alternativa ma sana e nutriente. Sono biscotti molto semplici, leggeri e friabili, ottimi per iniziare la giornata con gusto, ma senza i classici biscotti confezionati! Questi biscotti integrali sono però diversi dai classici biscotti che si trovano sul web. Perché? Intanto perché sono biscotti […]
Angel food cake soffice
La Angel food cake, anche conosciuta come torta degli angeli, è un dolce perfetto da provare quando si hanno tanti albumi da consumare e non si sa cosa fare oltre alle classiche meringhe. Una torta leggera e soffice come una nuvola! Si tratta di un pan di spagna soffice, senza latticini, adatto a chi è […]
Amor polenta, dolce di Varese
L’amor polenta è un dolce tipico lombardo, conosciuto anche come dolce di Varese. Si distingue per 3 caratteristiche principali: l’uso della farina di mais (da qui il nome polenta) che le conferisce il tipico colore ambrato, le mandorle tritate e la sua tipica forma data dallo stampo apposito scanalato per amor polenta. La ricetta tradizionale […]
Biscotti all’olio con marmellata
I biscotti all’olio con marmellata sono dolci di pasta frolla senza burro farciti con una marmellata ai mirtilli rossi. Sono molto semplici da fare e questa frolla all’olio risulta molto maneggevole e adatta anche a una crostata con la marmellata o, perché no, con una crema di nocciole. Non si sbriciola, si usa subito senza […]
Pan brioche al latte con metodo tang zhong
Il pan brioche al latte con metodo tang zhong è un dolce lievitato molto soffice e leggero. Si tratta di un pane al latte che deve la sua morbidezza a un metodo che alcuni avranno già sentito nominare: il tang zhong o water roux, o ancora milk roux. Che cos’è il metodo tang zhong? Una […]
Ciambella soffice all’ACE
La ciambella soffice all’ACE altro non è che una ciambella all’arancia, limone e carote, e il suo nome è dato dalle vitamine contenute in questi ingredienti principali: vitamina A, vitamina C e vitamina E. Trovo sia la torta perfetta da preparare in inverno per fare un carico di vitamine e di energia, ma con solo […]
Il panettone di Rossini
Gioacchino Rossini, non solo un ottimo compositore, ma anche un amante della buona cucina, ci ha lasciato tante sue ricette, ma questa scommetto che non la conoscete. Oggi vi propongo il panettone di Rossini. Ho scoperto questa ricetta su una rivista di cucina di Natale, A Tavola, del 2013, pubblicata da Loredana Carrieri – La […]
Torta di mele e arance soffice
La torta di mele e arance soffice è un perfetto dolce per la colazione invernale, con frutta di stagione e dal profumo inebriante di agrumi che ti fa venire una gran voglia di assaggiarne subito una fetta. Questa ricetta è molto facile e veloce da realizzare: molto morbida e umida grazie alle mele nell’impasto e […]
Cookies integrali con gocce di cioccolato
Avete presente i cookies, i biscotti con gocce di cioccolato tipici americani? Quelli che fanno impazzire per la loro morbidezza interna e la superficie croccante, il profumo burroso e il sapore del cioccolato? Sono dei biscotti molto golosi, ma purtroppo fanno a pugni con la dieta o con uno stile di vita più sano. Ma […]
Torta di mele e zucca
Autunno, tempo di ricette con le mele. Ottobre, il mese della zucca. Non può che essere il periodo migliore dell’anno per preparare una semplice e veloce torta di mele e zucca! Morbida, profumata, colorata e saporita, questa torta è una vera e propria coccola, adatta ad affrontare con la carica giusta le prime giornate fredde […]