Frittelle a cuore di San Valentino

Durante la mia infanzia passavo i pomeriggi a casa dei nonni, a guardare la televisione insieme, fare merenda, giocare fino all’arrivo della mamma. Un giorno di tanti anni fa, la Nonna Carla mi propose di fare un dolce per i miei genitori, ma che ovviamente avremmo mangiato tutti assieme..
Mi insegnò a preparare delle frittelle a forma di cuore, molto leggere e dolci e quella fu una delle prime volte in cui mi avvicinai al mondo della cucina.
Questo ricordo rimane vivido nella mia mente come fosse successo ieri e ora posso raccontarlo e riproporre qui, nel mio blog, le stesse sensazioni.

Ho approfittato di questa occasione per cucinare di nuovo assieme a lei, per poter rivivere per un giorno questo magico momento, cucinando un dolce per festeggiare il giorno degli innamorati, con i cuori di San Valentino.

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Frittelle a cuore di San Valentino

Portata Dolce

Cucina Italian

Preparazione 2 ore ore 30 minuti minuti

Cottura 5 minuti minuti

Tempo totale 2 ore ore 35 minuti minuti

Chef Francesca Guglielmero

Ingredienti

• farina 325g
• 1 busta di lievito di birra
• 50 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 1 fialetta di aroma limone
• mezzo cucchiaino di sale
• 2 uova
• 40 g di burro o margarina liquefatti
• 75-100 g latte tiepido
• per friggere:
• olio di semi di arachidi
• zucchero

Istruzioni

• In una terrina setacciate la farina, aggiungete la bustina di lievito di birra secco, le uova, il burro, il sale e lo zucchero e iniziate a mescolare unendo poco alla volta il latte tiepido.
• Ne risulterà un impasto molle e appiccicosa, ma voi non preoccupatevi.
• Versatelo sulla spianatoia infarinata, e aiutandovi con la stessa farina iniziate ad impastare per una decina di minuti. Dovrà diventare un impasto morbido ed elastico.
• Mettetelo a lievitare in un luogo caldo e asciutto. Noi abbiamo utilizzato il microonde preriscaldato. Copritelo con un panno umido e lasciatelo lievitare per un’ora e mezza.
• Ora di mettersi a lavoro, l’impasto sarà raddoppiato di volume, emanando un profumo delizioso.
• Estraetelo dal forno e versatelo sulla spianatoia; iniziate a stenderlo col matterello e ricavatene tanti cuoricini di varie dimensioni
• Scaldate abbondante olio di semi di arachidi in un tegame a sponde alte; i cuori devono galleggiare!!
• Friggeteli fino a doratura.
• Cospargeteli di zucchero semolato ancora caldi.

Vi consiglio altre ricette per San Valentino che dovete assolutamente provare:

1. Risotto alla rapa rossa e gorgonzola
2. Gamberi gratinati ai pistacchi
3. Cheesecake ricotta e yogurt greco con lamponi

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