Iniziate separando i tuorli dagli albumi: montate a neve gli albumi con lo sbattitore elettrico.

In una ciotola, sbattete i due tuorli con lo zucchero e l’estratto di vaniglia.

Aggiungete anche il burro fuso e mescolate il tutto.

Aggiungetela farina e il lievito e, continuando a mescolare, versate a filo anche il latte.

Aggiungete in ultimo anche gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Fate riposare il composto ottenuto per qualche minuto e intanto fate scaldare la piastra.

Versate a poco il composto nella piastra e fate cuocere per circa 5-6 minuti.

Farcite i waffle con marmellate, cioccolato, sciroppo d'acero o frutta.