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Uova ripiene con salsa tonnata

Uova ripiene perfette per uno sfizioso antipasto di Pasqua
Portata Antipasto
Cucina Italiana
Keyword Uova ripiene
Author Francesca Guglielmero

Ingredienti

Per la maionese

  • 150 g olio di oliva potete scegliere se farlo più forte o più delicato usando olio di semi
  • 1 uovo
  • 1/2 limone succo
  • sale
  • pepe

Per le uova ripiene

  • 4 uova sode
  • 1 scatoletta di tonno scolato
  • 3-4 cetriolini sottaceto
  • 2 filetti di acciughe
  • 1 cc capperi dissalati facoltativi
  • 2-3 cc maionese

Istruzioni

Preparate la maionese

  • Fate la maionese utilizzando un frullatore o minipimer.
    Versate nel bicchiere del frullatore l'uovo intero, qualche goccia di limone e 1 cucchiaio di olio, sale e pepe. Frullate per un attimo alla massima velocità e man mano iniziate ad aggiungere l'olio a filo, senza smettere di frullare.
    Appena si sarà incorporato olio a sufficienza, al centro della maionese si formerà una macchiolina d'olio. La maionese è pronta per essere usata.

Preparate le uova

  • Per prima cosa preparate le uova sode: mettete le uova a lessare in acqua fredda e, una volta che prende il bollore, iniziate a conteggiare circa 10 minuti.
    Una volta pronte, mettete le uova sotto l’acqua fredda, asciugatele e lasciatele raffreddare 10 minuti.
    Sgusciate le uova sode, tagliatele a metà per il lungo e prelevate il tuorlo sodo.
  • Mettete in un mixer i tuorli, il tonno sgocciolato, i capperi (facoltativi), qualche cetriolino sottaceto, due filetti d'acciughe, la maionese e 1 pizzico di sale. Frullate il tutto. Se la crema dovesse essere troppo asciutta, aggiungete ancora un pochino di maionese. Il sapore dipende dai vostri gusti.
    Mettete la cremina in un sac à poche con beccuccio a stella e riempite l’interno delle uova sode, creando le uova ripiene.
  • Decorate le uova ripiene con una fogliolina di prezzemolo, una fettina di cetriolo e una grattugiata di carote.
    Servite le uova ripiene fredde.