Laviamo le clementine, mettiamole in un pentolino coperte d’acqua, portiamo a ebollizione e facciamo bollire per 5 minuti.

Buttiamo l’acqua e ripetiamo l’operazione una seconda volta.

Facciamo raffreddare le clementine, sbucciamole, eliminiamo le membrane bianche tra gli spicchi e frulliamo.

In una ciotola montiamo il burro con lo zucchero, aggiungiamo le uova e mescoliamo il composto.

Uniamo farina, lievito, sale, la polpa delle clementine e mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo.

Versiamo l’impasto in uno stampo, e inforniamo per 40,45 minuti, forno ventilato, a 180°.

Sforniamo, lasciamo raffreddare e copriamo di zucchero a velo.