La torta morbida con farina di castagne e clementine è un dolce autunnale e invernale dal profumo e la consistenza confortevoli.

Unisce il sapore e il profumo delle castagne a quello agrumato delle clementine bollite e frullate, che sprigionano tutta la loro essenza in cucina rendendo la preparazione ancora più invitante.

Mi sono innamorata della farina di castagne, che ho scoperto può essere utilizzata non solo per dolci (date un’occhiata al mio castagnaccio), ma anche per preparare tagliatelle, gnocchi, ravioli!

Ora godetevi questa dolcezza e provatela, la consiglio assolutamente specie se vi piacciono i sapori tradizionali, rustici e facili da preparare.

Torta morbida con farina di castagne e clementine

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Torta morbida con farina di castagne e clementine

Ricetta presa da Sale&Pepe, numero di Novembre 2015; dosi per uno stampo da torta da 20 cm

Portata Dessert, Dolce

Cucina Italiana

Keyword clementine, Farina di castagne, Torta

Chef Francesca Guglielmero

Ingredienti

4 clementine
75 g farina di castagne
75 g farina 00
3 uova
150 g burro temperatura ambiente
150 g zucchero semolato
½ bustina di lievito
1 pizzico di sale

Istruzioni

Laviamo le clementine, mettiamole in un pentolino coperte d’acqua, portiamo a ebollizione e facciamo bollire per 5 minuti.
Buttiamo l’acqua e ripetiamo l’operazione una seconda volta.
Facciamo raffreddare le clementine, sbucciamole, eliminiamo le membrane bianche tra gli spicchi e frulliamo.
In una ciotola montiamo il burro con lo zucchero, aggiungiamo le uova e mescoliamo il composto.
Uniamo farina, lievito, sale, la polpa delle clementine e mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo.
Versiamo l’impasto in uno stampo, e inforniamo per 40,45 minuti, forno ventilato, a 180°.
Sforniamo, lasciamo raffreddare e copriamo di zucchero a velo.