Mettete nel boccale del frullatore le carote tagliate a pezzi e le nocciole e frullate per bene.

Sempre nel boccale del frullatore aggiungete le uova, l’olio e l'estratto di vaniglia.

Unite poi la farina il lievito e lo zucchero. Continuate a frullare fino a creare un impasto omogeneo.

Trasferite l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.

Cuocete in forno statico a 180° per 40-45 minuti. Fate sempre la prova con lo stecchino per verificare che la torta sia cotta.

Lasciate raffreddare e prima di servire spolverate di zucchero a velo.