In una casseruola fate appassire la cipolla a fuoco basso con due cucchiai di olio.

Aggiungete il riso e fatelo tostare per due minuti. Mescolate e bagnate il riso con il vino, lasciate evaporare e poi aggiungete due mestoli di brodo vegetale bollente.

Mescolate e continuate la cottura a fuoco medio, versando man mano dell’ altro brodo per non far asciugare il riso.

Verso fine cottura aggiungete i fichi sbucciati e a pezzetti, mescolate e continuate la cottura del riso.

Quando il riso sarà al dente aggiungete un ultimo mestolo di brodo, mescolate, spegnete il fuoco e aggiungete qualche pezzetto di gorgonzola per mantecare.

Coprite il riso e lasciatelo riposare per qualche minuto.

Prima di servire aggiungete un po' di pepe macinato e, se necessario, salate.

Servite con mezzo fico tagliato a metà.