Iniziate a mettere ad ammollare i funghi secchi.

Lessate le patate sbucciate insieme ai fagiolini puliti, in abbondante acqua salata.

Schiacciate le patate cotte a mano aiutandovi con una forchetta.

Tagliate a pezzettini i fagiolini e metteteli in una padella con l’olio e il burro: unite l’aglio (tritato finemente), la maggiorana e fate insaporire il tutto per qualche minuto. Salate, pepate e lasciate raffreddare.

Unite le uova, il parmigiano e i funghi strizzati in una terrina, poi aggiungete le patate schiacciate e i fagiolini. Mescolate il tutto e, se il composto è troppo liquido, aggiungete un po’ di pan grattato.

Prendete una teglia, imburratela, spolveratela con il pan grattato e aggiungete il composto. Livellatelo con una forchetta, cospargetelo con abbondante pan grattato, un filo di olio e infornate per 30 minuti a 200 gradi, o finché la superficie non risulterà dorata e croccante.