• In un pentolino mettete a scaldare la panna liquida con il latte e i semini della bacca di vaniglia, a fiamma bassa. Nel frattempo in una ciotola a parte mettete un po' d'acqua fredda dove andrete ad ammollare la colla di pesce. Successivamente strizzatela e aggiungetela alla panna, mescolando per farla sciogliere. Aggiungete anche lo zucchero a velo.
• Continuate a mescolare, a fuoco spento. Quando vi sembrerà che la colla di pesce si sia sciolta completamente, prendete un mestolo e delle coppette tonde dove metterete la panna cotta. Lasciatele raffreddare fuori frigo, poi riponete in frigo per tutta la notte, coprendoli con la pellicola trasparente.
• Il giorno dopo, o almeno dopo 4 ore di frigorifero, sformate la panna cotta, aiutandovi immergendo lo stampino in acqua calda per qualche secondo, poi rivoltando lo stampino a testa in giù nel piatto.

Preparate la salsa di fragole:

• Prendete le fragole, lavatele e togliete il picciolo. Tagliatele a fette e mettete in una pentola con lo zucchero e il succo di mezzo limone.
• Cuocete a fuoco dolce per una decina di minuti, dopodiché spegnete e frullate con il minipimer per creare una salsa liscia.
• Servite la panna cotta con una bella colata di salsa di fragole, e a piacere qualche fetta di fragola fresca e foglioline di menta.