Iniziate sciogliendo il burro e lasciandolo intiepidire a temperatura ambiente. Nel frattempo prendete una ciotola e setacciateci la farina, il lievito e la vanillina.

In un’altra ciotola montate lo zucchero con le uova. Aggiungete il burro fuso e, continuando a montare con le fruste, incorporate poco alla volta la farina setacciata con il lievito e la vanillina. Unite anche la scorza di una clementina e il succo di mezza, sempre lavorando con le fruste.

Coprite la ciotola con della pellicola alimentare e lasciate riposare in frigorifero per un’ora.

Riprendete il composto dal frigorifero e mescolatelo. Versate il composto negli stampini per madeleine, fino a riempirne circa i 3/4.

Cuocete in forno preriscaldato in modalità statica a 190°C per circa 10 minuti, avendo cura di posizionare lo stampo nella parte centrale del forno. L'impasto deve risultare freddo: lo sbalzo termico freddo/caldo farà in modo che durante la cottura si formi la classica cupoletta delle madeleine.

Sfornate le madeleine e lasciatele raffreddare per qualche minuto. Successivamente rimuovetele dallo stampo e lasciatele raffreddare completamente. Spolverizzate a piacere con lo zucchero a velo.