Lasagne della Vigilia
Dette anche lasagne di gran magro, sono lasagne tipiche piemontesi con una leggera bagna cauda
Ingredienti
- 100 g acciughe dissalate
- 5 spicchi d'aglio
- olio evo
- burro
- pepe nero
- parmigiano grattugiato
- 250 g Sfoglie di lasagne pronte
Istruzioni
- La sera prima mettete a bagna gli spicchi d'aglio privati della camicia in un bicchiere di latte. La mattina seguente mettete sul fuoco l'aglio con il latte e, non appena prende bollore, spegnete il fuoco e scolate gli spicchi d'aglio.
- Dissalate e pulite le acciughe, tagliatele a pezzettini e mettete in un pentolino di coccio. Aggiungete l'aglio scolato precedentemente e tritato, olio evo fino a coprire e accendete il fuoco a fiamma bassissima. Lasciate cuocere dolcemente per 30 minuti, o fino a che il tutto non si sarà sciolto creando una crema densa.
- Una volta pronta la bagna cauda, aggiungete il burro a tocchetti e mescolate per farlo sciogliere: ne basterà un tocchetto.
- Tagliate le sfoglie delle lasagne in 2 o 3, in modo da formare dei rettangoli. Lessate in abbondante acqua salata, poi scolate bene e versate le lasagnette in una pirofila. Condite con la salsa di bagna cauda e abbondante parmigiano grattugiato, una spolverata di pepe nero e servite a tavola.