Pulite le pesche e tagliatele a spicchi, versatele in una ciotola e bagnatele con qualche goccia di limone per non farle annerire.

Lavorate velocemente la farina con il burro, poi aggiungete lo zucchero e i cucchiai di acqua uno alla volta. Fate riposare l’impasto nel frigo per 30 minuti.

Stendete l’impasto formando un cerchio. Al centro stendete la marmellata, stando attenti a non avvicinarvi troppo al bordo, poi adagiate le pesche e ripiegate i bordi verso l’interno. Fate una sorta di sciroppo con 1/2 bicchiere di acqua e 2 cucchiai di zucchero e spennellate su tutti i bordi ,infine cospargete con un po’ di zucchero. Versate sulle pesche una spolverata di mandorle tritate grossolanamente.