Clafoutis pere e cioccolato
Ingredienti
- per una torta diametro 20-22
- 400 g di pere
- 50 g di cioccolato fondente in gocce
- 200 ml di latte fresco
- 200 ml di panna fresca
- 2 uova
- 2 albumi
- 150 g di farina 0
- 125 g di zucchero semolato io di canna
- 1 baccello di vaniglia
- burro q.b.
- sale q.b.
- zucchero a velo q.b.
Istruzioni
- Per prima cosa tagliate le pere a fettine e mescolatele con 25 gr di zucchero. Disponetele in una tortiera precedentemente imburrata.
- In una terrina setacciate la farina, unite il restante zucchero, i semi della bacca di vaniglia e il sale.
- A parte, invece, sbattete le uova con gli albumi, uniteli quindi agli ingredienti secchi e mescolate con cura. Aggiungete il latte, la panna e versate il composto sulle pere.
- Cospargete con le gocce di cioccolato e infornate a 180° per 35 minuti circa.
- Una volta cotto il clafoutis, lasciar intiepidire e cospargere con abbondate zucchero a velo, quindi servire.
Note
Con queste dosi e utilizzando una teglia da 24 cm, il mio clafoutis ha impiegato 65 minuti a cuocere, consiglio una teglia da 24-26 cm e tenere d'occhio la cottura. Fate sempre la prova cottura.
Il clafoutis gonfia durante la cottura in forno, ma si sgonfia non appena tolto dal forno. Non preoccupatevi ;)
Il clafoutis gonfia durante la cottura in forno, ma si sgonfia non appena tolto dal forno. Non preoccupatevi ;)