Biscotti alla zucca morbidi e profumati
Biscotti a forma di foglie, aromatizzati alla cannella
Servings 6 persone
Ingredienti
- 300 g farina 00
- 150 g polpa di zucca
- 60 ml olio di semi
- 180 g zucchero
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1 uovo
- 1 pizzico cannella
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Iniziate tagliando la zucca a pezzetti, eliminando la buccia, e cuocendola in microonde o in forno fino a renderla morbidissima. Frullate la zucca con il minipimer per ottenere una purea di zucca morbida e cremosa.
- In una ciotola versate la farina, il lievito, la cannella, lo zucchero e il sale. Mescolate le polveri, poi unite l'olio di semi, l'uovo e la purea di zucca. Mescolate e impastate a mano, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se necessario, aiutatevi con un po' di farina, ma non lavorate troppo l'impasto. Avvolgete il panetto ottenuto nella pellicola per alimenti e mettete l'impasto a riposare in frigorifero per un'ora.
- Trascorso il tempo necessario, tirate fuori l'impasto dal frigo e stendetelo su un tagliere infarinato e ricavate le forme dei biscotti con gli stampi che preferite. Adagiate quindi i biscotti su una teglia coperta di carta forno e infornate a 180°, modalità statica, per 15-20 minuti. Controllate la cottura dei biscotti, non devono risultare troppo dorati.
- Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare su una gratella, prima di gustarli. Potete a piacere spolverarli con lo zucchero a velo, oppure decorarli con cioccolato fondente.