Torta di rose con marmellata di albicocche
Torta di rose perfetta, per un risultato da stupire amici e parenti!
Ingredienti
Per l'impasto
- 200 g farina manitoba
- 300 g farina 00
- 1 bustina di lievito di birra
- 100 g zucchero
- 1 bacca di vaniglia
- 1 cucchiaino raso di sale
- scorza grattugiata di un limone
- 2 uova
- 80 g burro liquefatto tiepido
- 150 ml latte tiepido o 150 ml di acqua + 3 cucchiaini di latte in polvere
Per farcire
- marmellata di albicocche
Istruzioni
- Setacciate la farina in una terrina larga e mescolatevi il lievito di birra, lo zucchero, la vaniglia, il sale e la scorza di limone.
- Unite le uova e il burro tiepido e mescolate aiutandovi con una forchetta.
- Aggiungete un po' per volta il latte tiepido, continuando a mescolare con la forchetta, poi quando l'impasto inizia a essere più compatto continuate a mano.
- Spostate l'impasto sul piano del tavolo infarinato e lavoratelo per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo fino al completo assorbimento del liquido.
- Rimettete l'impasto nella terrina infarinata, copritela con un canovaccio umido e riponete a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora e mezza circa).
- Una volta che l'impasto sarà raddoppiato, con un matterello stendete l'impasto in una sfoglia rettangolare, spalmatevi la marmellata e quindi arrotolate la sfoglia dal lato più lungo.
- Tagliare il rotolo in 10-12 pezzi uguali e sistemateli in uno stampo da 26 cm, foderato con carta da forno. Ponete a lievitare una seconda volta in luogo tiepido per 30 minuti circa.
- Cuocete per 20-30 minuti nel forno preriscaldato a 190° forno ventilato.
- Una volta cotta e sfornata, spennellate la superficie della torta di rose con marmellata allungata con un po' d'acqua e scaldata sul fornello. Renderà la torta lucida e ancora più invitante.