Ciambella ai fichi cotta in pentola fornetto
Morbida ciambella con fichi freschi cotta nel fornetto Versilia
Servings 6 persone
Ingredienti
- 500 g fichi freschi
- 250 g farina 00
- 130 g zucchero semolato
- 2 uova
- 70 ml olio
- 150 ml latte
- 1 bustina di lievito
- 1 scorza di limone grattugiata
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- q.b. mandorle tritate
Istruzioni
- In una ciotola versate le uova e lo zucchero. Sbattete con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso e denso. Aggiungete la buccia grattugiata del limone e l'essenza di vaniglia.
- Versate l'olio di semi e il latte, poi aggiungete un po' alla volta la farina e il lievito setacciati. Mescolate amalgamando bene tutti gli ingredienti. Per ultimo, aggiungete anche un pizzico di sale.
- Lavate, spellate e tagliate a pezzetti i fichi, lasciandone da parte alcuni per decorare la superficie della ciambella. Aggiungete i fichi tagliati a pezzi nell'impasto e mescolate delicatamente.
- Versate l'impasto nella tortiera/pentola fornetto Versilia precedentemente imburrata e infarinata. Livellate bene la superficie, quindi adagiatevi sopra i fichi tagliati a fette sottili e una spolverata di mandorle tritate. In alternativa, potete usare le mandorle a lamelle.
- Mettete sulla fiamma medio piccola del fornello l'apposito spargi fiamma, poi adagiatevi sopra la pentola fornetto, con il coperchio. Accendete il fuoco a fiamma medio bassa, per i primi 5 minuti di cottura. Poi abbassate il fuoco al minimo e lasciate cuocere la torta per 50 minuti circa. Verso la fine della cottura potete scoperchiare la pentola per controllare se la torta sia cotta.
- Se non usate la pentola fornetto, potete cuocere la ciambella in forno a 180° per 45-50 minuti.
- Controllate la cottura della ciambella con uno stecchino: se esce pulito dalla torta, il dolce è pronto! Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la ciambella nella pentola.