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Bonet piemontese tradizionale
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Bonet tradizionale piemontese

Ricetta presa da “Codice della cucina piemontese” di Jole Richelmy
Cucina Piemontese
Author Francesca

Ingredienti

per il bonet

  • 5 uova
  • 200 g zucchero
  • 30 g cacao
  • 500 ml latte
  • 70 g amaretti
  • 1 bicchierino rhum

per il caramello

  • 100 g zucchero
  • 2 cucchiai acqua calda

Istruzioni

  • Sbattete tre uova intere e due tuorli con lo zucchero, finché diventano quasi bianche.
  • Unite il cacao, mescolate, aggiungete mezzo litro di latte a t.a., un bicchierino di rhum (o in alternativa la fialetta aroma di rhum), gli amaretti pestati.
  • In un pentolino fate caramellare 100 g di zucchero, quando sarà completamente sciolto aggiungete l’acqua e mescolate velocemente, poi versate il caramello così ottenuto nella forma del bunet.
  • Versate il composto nello stampo e cuocete nel forno a bagnomaria, 180° per 45 minuti.
  • Fate la prova a fine cottura con una lama immergendola nel bonèt. Se è cotto la lama uscirà asciutta.
  • Sfornate il bonèt, lasciatelo raffreddare e poi spostatelo in frigorifero. Il giorno dopo sformate il bonèt e servitelo a fette.