In una ciotola montate le uova con l’estratto di vaniglia e lo zucchero.
Aggiungete le farine setacciate continuando a mescolare.
Unite in più riprese il latte e il liquore sempre mescolando.
Prendete una tortiera oliatela e infarinatela leggermente.
Versate il composto nella tortiera e aggiungete le albicocche tagliate in due. Non preoccupatevi se l'impasto è liquido, ricorda molto una pastella.
Cuocete in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 50 minuti. Quando la superficie sarà dorata è pronto, comunque controllate con uno stecchino: se infilandolo e sfilandolo risulta asciutto il vostro clafoutis è pronto.
Sfornate e lasciate raffreddare, poi cospargete la superficie con dello zucchero a velo.
Gustatelo tiepido o a temperatura ambiente.