Tag: risotto

Risotto con piselli e cipollotti

Risotto con piselli e cipollotti

“Respiriamo l’aria e viviamo aspettando primavera..” così diceva la canzone di Marina Rei nel 1997. E la primavera è effettivamente arrivata, con il suo clima pazzo che passa dal sole alla pioggia in poco tempo. Ma noi apprezziamo soprattutto i momenti di sole e di […]

Riso venere con gamberi e pomodorini

Riso venere con gamberi e pomodorini

Il piatto che voglio andarvi a presentare oggi è frutto di un’illuminazione che ho avuto di prima mattina, non appena sveglia, quando già pensavo a cosa mi sarei voluta preparare per pranzo. Avevo voglia di cucinare di nuovo un risotto e ho pensato subito al […]

Sor..riso in cucina con frutti di bosco

Sor..riso in cucina con frutti di bosco

Oggi vi voglio parlare di un risotto, ma ancor prima di un’azienda, che mi ha colpito fin da subito solo per il nome: Sorriso in cucina, una famiglia che utilizza una grande varietà di risotti, zuppe, farine per polenta e pureè, con ingredienti dosati e che […]

Risotto Venere con Porri, Nocciole e Salvia

Risotto Venere con Porri, Nocciole e Salvia

Quando ho scoperto di essere stata abbinata a Ricette Vegolose per il nuovo scambio di ricette tra le mie amiche Bloggalline, mi sono subito lanciata alla ricerca di una ricetta da poter provare e riproporre a modo mio nel mio blog. Continuo a sostenere questo gioco […]

Risotto di zucca e gorgonzola al mascarpone

Risotto di zucca e gorgonzola al mascarpone

Ottobre è quel mese di mezzo che divide l’estate dall’inverno. Quel periodo in cui il caldo e l’estate ti sembrano lontane, già pensi a tirare fuori i maglioni pesanti e quando andare all’Ikea a comprare gli addobbi natalizi. Ottobre è quel mese dove tanti pensano […]

Riso in crema di zucchine con fiori di zucca

Riso in crema di zucchine con fiori di zucca

Che titolo strano ho scelto per questo mio ultimo post! Eppure non sapevo più come farvi capire che mi piace un sacco cucinare e gustare un buon piatto di riso, o risotto. Mi piace provare tante varianti, ed ecco che stavolta ho sperimentato qualcosa di […]

Risotto allo zafferanno con funghi orecchiette

Risotto allo zafferanno con funghi orecchiette

Stasera voglio essere filosofica. No, tranquilli. Non è una minaccia. Solo che ci sono dei momenti nella vita in cui una persona si trova costretta a dover rivalutare la propria esistenza, senza ambire più ad un futuro felice e sereno, ma godendosi ogni giorno ciò […]

Risotto di zucca profumato al curry

Risotto di zucca profumato al curry

Sempre in tema di Halloween, oggi dopo aver intagliato la zucca, ho deciso di preparare uno squisito risotto alla zucca con curry. La zucca ha un gusto molto leggero, non conferisce un particolare sapore al riso. Nella mia ricetta, però, aggiungerò il curry e il […]

Risotto primavera

Risotto primavera

Ricordate che mi ero prefissata l’obiettivo di presentarvi un risotto per ogni stagione? Beh, oggi è arrivato il giorno di presentare l’ultimo, che chiude il primo anno della saga “Risotti di Stagione”: Il Risotto Primavera. Ingredienti (per 4 persone): 250g di asparagina 70g di speck […]

Risotto al radicchio profumato al Madeira

Risotto al radicchio profumato al Madeira

Oggi apriamo il quarto capitolo dei miei Risotti di Stagione! E non potevo scegliere un giorno migliore se non il 21 Dicembre, solstizio d’inverno. Risotto al radicchio profumato al Madeira Ingredienti (per due persone): 220g di riso arborio 1 cespo di radicchio rosso 1 bicchiere […]