Questa mattina il termometro segnava 7°, io ne percepivo 5°.
Tetti e campi ancora non sono ghiacciati, ma si sente nell’aria che manca poco per vedere la prima brina tramutata in ghiaccio sopra i fili d’erba e le tegole rossastre.
Si ha voglia di stare chiusi in casa al caldo, con calzettoni pesanti, la stufa accesa, il micio che dorme raggomitolato sul divano.
E per chi, come me, alla cucina non sa dir di no, in questo periodo dell’anno la voglia di stare ai fornelli è sempre presente e accendere il forno diventa cosa ben gradita, rispetto alle afose giornate estive.

E’ sempre in questo periodo dell’anno che alcuni ingredienti non mancheranno mai in casa. Per esempio le mele e i mandarini.
Se va bene, anche una sfoglia pronta di pasta brisè.
E allora perché non preparare uno strudel di mele autunnale?

Strudel di mele autunnale: come si fa

Lo strudel di mele autunnale è semplice da preparare. Per farlo in poco tempo vi basterà usare la pasta sfoglia pronta, anche se a me piace fare lo strudel di mele con pasta brisé. Questa ricetta è un po’ diversa dal classico strudel, perché ci ho aggiunto anche il succo di mandarino, biscotti sbriciolati e gocce di cioccolato. Per uno strudel di mele un po’ più goloso! 😉

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Strudel di mele autunnale

Portata Dolce

Cucina Italian

Preparazione 10

Cottura 30

Tempo totale 40

Chef Francesca G.

Ingredienti

1 foglio rotondo di pasta pronta brisé
2 mele
2 cucchiai di zucchero di canna
succo di un mandarino
3 biscotti sbriciolati
1 cucchiaio di amido di mais
cannella
gocce di cioccolato extrafondente
burro q.b.

Istruzioni

Iniziamo sbucciando e tagliando le mele a tocchetti.
In una padella mettiamo una noce di burro, lasciamo sciogliere e ci mettiamo i tocchetti di mele.
Aggiungiamo il succo di un mandarino, lo zucchero di canna, la cannella. Mescoliamo.
Se necessario, mettiamo un cucchiaio di amido per far addensare i succhi delle mele e del mandarino.
Per ultimo uniamo i biscotti sbriciolati, mescoliamo e spegniamo il fuoco. Le mele dovranno risultare morbide.
Srotoliamo il foglio di pasta brisé, uniamoci al centro la farcia e aggiungiamo le gocce di cioccolato. Chiudiamo, pratichiamo dei tagli lungo lo strudel e spennelliamo di latte.
Inforniamo a 180° per 30-40 minuti.
Una volta tolto dal forno, lasciamolo raffreddare e poi cospargiamolo di zucchero a velo.