Le pesche sono un frutto tipico della stagione estiva, ma se nelle altre stagioni si ha voglia di usare questo frutto per farci un dolce, si può facilmente usare un’ottima alternativa: le pesche sciroppate.
È a partire da questo ingrediente che nasce la ricetta che vi presento oggi, un dolce tipico piemontese che in estate può essere servito freddo, ma che io preferisco ancora tiepido: le pesche sciroppate ripiene alla piemontese.

Queste pesche sono ripiene di amaretti e cacao, facili e veloci da preparare grazie sia all’utilizzo delle pesche sciroppate, sia alla rapida cottura al microonde e una veloce passata sotto al grill. Inutile dirvi che verranno buonissime!

(Ovviamente per l’estate consiglio di usare pesche ben sode e mature, dalla polpa gialla).

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Pesche sciroppate ripiene alla piemontese

Pesche ripiene alla piemontese fatte con pesche sciroppate, dosi per 4 persone

Portata Dessert, Dolce

Cucina Italiana, Piemontese

Keyword Pesche

Chef Francesca Guglielmero

Ingredienti

8 mezze pesche sciroppate
50 g amaretti
50 g mandorle
40 g zucchero di canna
1 bicchierino marsala
4-5 cucchiai succo delle pesche sciroppate
2-3 cucchiai cacao amaro

Istruzioni

In una ciotola preparate il ripieno delle pesche: tritate grossolanamente gli amaretti e le mandorle, aggiungete lo zucchero di canna, il cacao, il marsala, il succo delle pesche sciroppate e mescolate fino a creare un composto morbido.
Scolate le pesche, adagiatele in una pirofila e versatevi un cucchiaio di composto per ogni mezza pesca.
Passate le pesche al microonde a 600-700 watt per 3 minuti, poi sotto la funzione grill per altri 5 minuti. Servite tiepide.