Triangoli di pasta fillo con melanzane feta e menta

Triangoli di pasta fillo con melanzane feta e menta

I triangoli di pasta fillo con melanzane feta e menta sono uno stuzzichino fresco, leggero e invitante perfetto per un aperitivo estivo, o come antipasto per un pranzo o cena d’estate con gli amici. Per questi fagottini a forma di triangolo si usa la pasta 

Insalata di lenticchie estiva

Insalata di lenticchie estiva

Di solito quando si pensa alle lenticchie, almeno in Italia, viene subito in mente la cena di Capodanno e l’abbinamento classico di cotechino e lenticchie. Legume ricco di fibre, era considerato nell’antichità come “la carne dei poveri”. Nella cultura popolare si crede sia portatore di 

Frittata di asparagi e piselli al forno

Frittata di asparagi e piselli al forno

Quando è estate e sei a dieta. Quando sei stufa di mangiare insalate di riso in pausa pranzo e non sai più cosa prepararti da gustare facilmente in giro, in ufficio, in spiaggia. Ecco un piatto unico e invitante, dall’aspetto primaverile e che può essere 

Spanakopita, torta greca con spinaci e feta

Spanakopita, torta greca con spinaci e feta

La Spanakopita è una torta greca con spinaci e feta, avvolta da croccante e sottilissima pasta fillo.Perché si chiama Spanakopita? Questo nome deriva da σπανάκι/spanàki- ‘spinaci’ + πίτα/pìta- ‘torta’, quindi torta di spinaci. Questa torta salata è molto amata in Grecia, ma anche in Romania 

Uova ripiene con salsa tonnata

Uova ripiene con salsa tonnata

Le uova ripiene con salsa tonnata sono un antipasto perfetto per il menù di Pasqua. Sono un classico piatto che non può mancare sulla tavola pasquale: mia mamma le ha sempre preparate insieme anche ai pomodori ripieni con salsa tonnata, che ammetto di aver sempre 

Torta salata di zucchine e prescinseua

Torta salata di zucchine e prescinseua

La Liguria è la regina delle torte salate di verdure e non potrebbe essere altrimenti, con tutti i tipi di ortaggi che si trovano in questo territorio e le erbe aromatiche tipiche come il timo e la maggiorana. Altro prodotto tipico ligure e soprattutto di 

Gamberi gratinati ai pistacchi

Gamberi gratinati ai pistacchi

Tra le ricette di San Valentino non poteva mancare un secondo piatto (o un antipasto): i gamberi gratinati ai pistacchi, semplici e veloci da preparare, che vi faranno fare una gran bella figura a tavola. I gamberi gratinati ai pistacchi sono facili e veloci da 

Insalata di finocchi arance e gamberi

Insalata di finocchi arance e gamberi

Passate le feste natalizie, è tempo di pensare davvero a ricominciare a mangiare più sano. Non so voi, ma io dopo tutti questi pranzi e cene a base di piatti ricchi (buonissimi, per carità), dolci lievitati, biscotti, salse.. sento proprio la necessità di un’insalata light 

Zucchine ripiene al forno

Zucchine ripiene al forno

Estate vuol dire orto, ricco di frutta e verdura di stagione pronta per essere raccolta e usata per tante ricette. Una di queste mi ricorda la nonna Carla, che ogni estate la preparava con le zucchine de nostro orto: si, sto parlando delle zucchine ripiene 

Cous cous con frutti di mare e verdure

Cous cous con frutti di mare e verdure

D’estate si possono preparare tantissime varietà di cous cous, ma quella che più preferisco è senz’altro quella che ho imparato a fare in Sicilia, durante una vacanza a Sciacca nel 2010. Si tratta di un semplice cous cous con frutti di mare e verdure che ho