Autunno, tempo di ricette con le mele. Ottobre, il mese della zucca. Non può che essere il periodo migliore dell’anno per preparare una semplice e veloce torta di mele e zucca! Morbida, profumata, colorata e saporita, questa torta è una vera e propria coccola, adatta ad affrontare con la carica giusta le prime giornate fredde […]
Tagliatelle ai funghi porcini freschi
Le tagliatelle ai funghi porcini freschi sono un classico piatto autunnale che, se avete la fortuna di avere qualcuno in famiglia che va a raccogliere funghi, potete preparare in casa seguendo questa semplice e veloce ricetta. Queste tagliatelle ai funghi porcini sono senza panna, con due ingredienti principali molto importanti: i funghi porcini freschi e […]
Farinata di ceci con verdure
La farinata di ceci è un piatto tipico della cucina ligure, composto da semplici ingredienti: farina di ceci, acqua, olio e sale. Un piatto molto semplice che si può trovare anche in Piemonte (famosa la citazione di Umberto Eco, alessandrino di nascita, che chiamava la farinata “bellecalda”), in Toscana con il nome di cecina, in […]
Le 5 migliori focaccerie nel centro di Genova
Genova è sinonimo di focaccia: non può esistere l’una senza l’altra e non si può dire di essere stati a Genova senza aver mangiato almeno una “slerfa” (una bella fetta) di focaccia. La domanda sorge spontanea: ma qual è la migliore focaccia di Genova?Chiederlo a un genovese è rischioso per due motivi: o ti dice […]
Torta integrale con fichi e noci
La torta integrale con fichi e noci è il dolce perfetto da cucinare con l’arrivo della fine dell’estate, quando le giornate iniziano a farsi più fresche e la voglia di accendere il forno torna a farsi sentire. Avere un fico nell’orto vuol dire avere una gran quantità di fichi che possono essere usati e gustati […]
MOG: Mercato Orientale di Genova
Il MOG è il nuovo Mercato Orientale di Genova, uno spazio interamente dedicato allo street food genovese al centro dello storico Mercato Orientale. Il mercato si trova nel chiostro mai terminato del convento della vicina Chiesa della Consolazione, nella centralissima via XX settembre, la via dello shopping di Genova. Un tempo era la sede di un […]
Ciambella integrale alle mandorle e carote
Da tempo volevo provare a fare una torta con farina integrale, perché da quando seguo la mia dieta ho imparato a mangiare diversi cibi integrali e ammetto che, se di qualità, sono davvero buoni! Per esempio quando avevo provato a fare il pane integrale con yogurt nell’impasto mi aveva conquistato al profumo e alla morbidezza. […]
Insalata di lenticchie estiva
Di solito quando si pensa alle lenticchie, almeno in Italia, viene subito in mente la cena di Capodanno e l’abbinamento classico di cotechino e lenticchie. Legume ricco di fibre, era considerato nell’antichità come “la carne dei poveri”. Nella cultura popolare si crede sia portatore di buona fortuna e soprattutto di ricchezza. Le lenticchie sono disponibili […]
Marmellata di albicocche senza zucchero
La marmellata di albicocche è la mia preferita: quando devo scegliere con quale marmellata fare colazione insieme a una fetta di pane o delle fette biscottate, la scelta ricade sempre su questa marmellata, forse la più comune insieme a quella di fragole. Ammetto di comprarla spesso durante l’anno, scegliendo la più semplice e senza zuccheri […]
Clafoutis alle albicocche
In estate uno dei miei frutti preferiti è l’albicocca: adoro mangiarne a merenda insieme a ciliegie e pesche, mi piacciono ancora un po’ dure ma già dolci e succose, ci rimango malissimo se non hanno sapore o sono troppo dure e asciutte. Nel mio orto c’è un albicocco, da che me ne ricordo, non molto […]