Galette con le pesche

Il ritorno a casa, dopo mesi e mesi vissuti a Genova, è stato un po’ traumatico. Cambiano di nuovo le abitudini, la quotidianità.. non è facile per chi è particolarmente sensibile riuscire a stare al passo con tutti questi cambiamenti. Per fortuna la cucina chiama, mi rincuora e mi coccola e così nasce la voglia di preparare la galette con le pesche. Per chi non sapesse di cosa sto parlando, continuate a leggere per scoprire questo dolce facile da preparare, perfetto per l’estate, burroso e da sciogliersi in bocca.

Galette alle pesche - maccaroni reflex

Galette con le pesche: una ricetta francese

La galette con le pesche è un dolce tipico francese, una torta rustica molto semplice da preparare, con un guscio di pasta briseè friabile e molto, molto burroso! Il ripieno con le pesche è un classico per questo tipo di torta, ma nulla vi vieta di provare anche con altri tipi di frutta, come le albicocche, le mele, le prugne!

Galette con pesche

Chef Francesca Guglielmero

Ingredienti

  • 200 g farina 00
  • 80 g burro freddo
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 4 cucchiai di acqua fredda
  • 1 pizzico di sale
  • 3 pesche nettarine
  • 2 cucchiai di marmellata di pesche o albicocche
  • 1 manciata di mandorle tritate
  • acqua e zucchero per spennellare

Istruzioni

  • Pulite le pesche e tagliatele a spicchi, versatele in una ciotola e bagnatele con qualche goccia di limone per non farle annerire.
  • Lavorate velocemente la farina con il burro, poi aggiungete lo zucchero e i cucchiai di acqua uno alla volta. Fate riposare l’impasto nel frigo per 30 minuti.
  • Stendete l’impasto formando un cerchio. Al centro stendete la marmellata, stando attenti a non avvicinarvi troppo al bordo, poi adagiate le pesche e ripiegate i bordi verso l’interno. Fate una sorta di sciroppo con 1/2 bicchiere di acqua e 2 cucchiai di zucchero e spennellate su tutti i bordi ,infine cospargete con un po’ di zucchero. Versate sulle pesche una spolverata di mandorle tritate grossolanamente.
Galette alle pesche - ricetta estiva

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Galette con le pesche - ricetta estiva francese

Conoscevate questa golosa galette con le pesche? Se la provate, se volete darmi qualche consiglio, scrivetemi qui sotto o alla pagina facebook Maccaroni Reflex, vi aspetto!

Nata nel 1992 ad Alessandria, laureata nel 2016 in Comunicazione, studio Informazione ed Editoria a Genova. Scrivo di cucina e mi occupo di scrittura per il web, creazione di contenuti SEO friendly e fotografia di cibo e still life.
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